La culture de l’endive
Et si on testait la culture de l’endive l’année prochaine ou cet hiver? Légume typique de l’hiver, sa culture peut faire peur mais ce n’est pas si compliqué que cela et pas il n’est pas nécessaire de posséder un jardin!
L’endive est une chicorée et n’existe pas de manière sauvage car elle nécessite diverses étapes «maîtrisées» pour devenir l’endive» que l’on connaît, un peu l’image de la confection des cardons. De son nom latin Chicorium intybus, elle fait partie de la grande famille des astéracées. On la sème normalement dans son jardin d’avril à juillet pour pouvoir récolter ensuite les racines courant novembre, pour la deuxième étape.
Normalement, la production d’endive s’effectue en deux temps d’abord l’obtention des racines puis le forçage de celles-ci en intérieur (ou en extérieur). Si vous arrivez à vous procurer en ce moment des racines d’endive, dirigez- vous dans votre cave, sinon il faudra attendre l’année prochaine. Munissez-vous d’un bac ou d’une cagette (hermétique) remplis de tourbe, de terreau ou même de votre terre de jardin. Puis, serrez bien les racines les unes contre les autres en mettant de la terre autour.
Si vous procédez dans une cave à l’abri de la lumière, pas besoin de pailler ou couvrir. Sinon prenez un sac de jute ou une couverture militaire. Dans tous les cas, il faut une température de 12 à 18 degrés. Evitez également de couvrir de plastique, ce qui ne permettra pas aux plantes de respirer.
Pour l’arrosage, on verse de l’eau légèrement tout en suivant le cours du développement des chicons. En procédant ainsi, on peut espérer jusqu’à deux récoltes d’endives grâce à la puissance de l’énergie des racines. Seul inconvénient, les racines, une fois plusieurs récoltes effectuées durant l’hiver, ne pourront pas être réutilisée. Par contre, on n’oubliera pas d’en semer l’année suivante en suivant le même processus. ■
CHRISTOPHE NANÇOZ
@CNANCOZ
En 3 mots
DICTONS DE SAISON
À la St-Corentin, le plein hiver glace le chemin.
Pluie orageuse dans l’Avent, l’hiver n’arrive pas à temps.
Froid et neige en décembre, du blé à revendre.
LE POINT LUNAIRE
Hier, 11 décembre c’était le dernier quartier de la «super» lune du 5 décembre. Nous allons actuellement en direction de la nouvelle lune le 20 décembre prochain. La première pleine lune de 2026 est prévue pour le 3 janvier,
ET À L’INTÉRIEUR?
On nettoie délicatement les feuilles de ses plantes vertes. Deux méthodes: soit on investit dans des gants doux spécialement conçus pour cela ou alors on prend un chiffon doux que l’on humidifie à l’eau de pluie. Cela évitera les traces de calcaire.
